サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラカツ
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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