サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
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