サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
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