サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
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