サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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