サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
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