サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
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