サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
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