サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
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