サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
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