サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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