サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
さわら西京焼
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