サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
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