サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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