サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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