サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
さわら西京焼
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
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