サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのすり身(オデン)
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き