サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
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