サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身(オデン)
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き