サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
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