サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
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