サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
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