サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
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