サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの生ハム
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
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