サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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