サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
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