サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
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