サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.