サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
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