サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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