サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
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