サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
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