サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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