サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
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