サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
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