サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身(オデン)
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ