サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
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