サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
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