サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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