サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラタタキ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
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