サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
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