サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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