サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
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