サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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