サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆ご飯
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
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