サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
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