サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
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