サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
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