サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.