サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
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