サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
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