サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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