サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラカツ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
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