サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
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