サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.