サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのぬた
パリグラ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
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