サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラのスモーク
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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