サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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