サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
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