サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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