サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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