サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
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