サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
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