サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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