サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
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