サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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