サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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