サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
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