サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
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