サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
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