サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
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