サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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