サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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