サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
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