サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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