サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラのすり身(オデン)
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ