サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
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