サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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