サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身(オデン)
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の麦みそ焼き