サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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