サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し