サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
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