サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆の西京焼き
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