サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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