サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
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