サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
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