サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
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