サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
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