サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのスモーク
サンラーサワラ
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
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