サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
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