サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
パリグラ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き