サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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