サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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