サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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