サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
レシピ01
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