サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
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