サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
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