サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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