サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
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