サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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