サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラタタキ
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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