サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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