サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
パリグラ
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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