サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
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