サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
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