サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身(オデン)
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き