サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆ご飯
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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