サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.