サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
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