サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
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