サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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