サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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