サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
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