サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラタタキ
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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