サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
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