サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
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