サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
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