サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
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