サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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