サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
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