サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラのすり身(オデン)
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
香川県産鰆の菜種蒸し