サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラの玉子とじ
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