サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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