サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
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