サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き