サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
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