サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
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