サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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