サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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