サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
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