サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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