サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
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