サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
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