サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
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