サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.