サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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