サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
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