サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
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