サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
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