サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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